Obžerství

16. ledna 2008 v 18:01 |  Poruchy příjmu potravy
Švédští vědci prověřovali zdravotní následky měsíční konzumace fast food pokrmů obsahujících dvojnásobné množství kalorií
Od té doby, co byl uveden do kin film Morgana Spurlocka Super size me, dostaly se společnosti rychlého stravování (fast foody) pod tlak jako nikdy předtím upozorněním na negativní následky 30denní konzumace maxi menu u společnosti McDonald´s ztučnění jater, zvýšení tělesné hmotnosti, sexuální apetenci a zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Uvěřili tomu mnozí. Nedávno se švédští vědci rozhodli tento experiment zopakovat, ale za přísně kontrolovaných podmínek. Velmi překvapivé výsledky experimentu byly zveřejněny v nejnovějším vydání časopisu New Scientist dne 27. ledna 2007. Vedoucí vědeckého týmu Fredrik Nyström z university v Linköpingu byl již dlouho přesvědčen, že autor filmu postupoval nevědecky. Žádné ze Spurlockových výroků a údajů se nepodařilo prokázat. Švédští vědci se rozhodli opakovat experiment na dobrovolnících z řad studentů university, na 12 studentech a 6 studentkách. První skupina 7 účastníků experimentu zahájila kontrolované přejídání v únoru 2006. Měli za úkol zkonzumovat co nejvíce energeticky bohatých jídel a snacků, aby jejich celková kalorická hodnota dosáhla dvojnásobku v porovnání s individuální potřebou kalorií. Kromě toho participanti také výrazně omezili rozsah pohybových aktivit. Dodržet jak nadměrný příjem kalorií, tak také nedostatek tělesné aktivity označili studenti za opravdu náročné (rozsah pohybové aktivity byl omezen na jednu hodinu týdně). Průběžné výsledky experimentu překvapily všechny vědce: následky organizovaného obžerství byly totiž velmi individuální. Jeden student přibral v průběhu jednoho měsíce 4 a půl kilogramu, ale polovina z toho byla svalovina ne tuk a hladina cholesterolu v jeho krvi dokonce poklesla. Ovšem podle jeho vlastního vyjádření se cítil umaštěný a nečistý a velmi rychle se při chůzi do schodů zpotil a zadýchal. Jinému účastníkovi experimentu stačily pouhé 2 týdny na to, aby dosáhl zvýšení své původní hmotnosti o 15 %, což byla hranice stanovená etickou komisí. Jedna studentka během 4 týdnů přibrala více než 9 kilogramů a měla zvýšenou hladinu cholesterolu, ale označila svůj psychický stav za velmi, velmi dobrý. Zatímco Spurlock ve svém filmu zmiňoval výskyt masivních problémů s játry, v tomto experimentu nebyly v první skupině studentů získány žádné údaje svědčící o poškození činnosti jater. Pouze u jednoho studenta v další skupině bylo zaznamenáno zvýšení jaterních enzymů. Zajímavé výsledky také přinesla kontrola celkové hladiny cholesterolu v krvi stravou byla ovlivněna jen velmi málo. Změny které se vyskytly, odporovaly všem očekáváním u některých jedinců došlo k poklesu hladiny LDL cholesterolu (špatný) a naopak k vzestupu hladiny HDL cholesterolu (dobrý) a to po měsíční konzumaci dvojnásobného množství kalorií ve formě fast food pokrmů všeho druhu.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama