Light potraviny nejsou vždy light

1. února 2009 v 19:15 |  Zajímavosti
Zhubnout! Tak zní jedno z nejčastějších novoročních předsevzetí, které se lidé snaží naplnit mimo jiné i pomocí potravin s nápisem 'light'. Ale pozor na ně!

Při konzumování light výrobků by si měl dát každý pozor na to, jestli potravina opravdu plní svůj účel. I po light jídle se totiž dá ztloustnout!

Potraviny označené nápisem 'light' mají ve většině případů snížený obsah energie, tuků, nebo cukry nahrazené umělými sladidly. Ale pozor! Někdy bývá u light potravin snížen obsah cukrů na úkor vyššího množství tuků. Takové potraviny jsou vhodné zejména pro diabetiky, ale na hubnutí se rozhodně nehodí. Jde například o různé dia čokolády a sušenky. Vyplatí se proto před koupí prozkoumat množství všech složek a srovnat to s 'obyčejnou ' verzí potraviny. Pokud bude energetická hodnota, cukry a tuky na nižší hodnotě, hubnout se s potravinou dá.

Lehkého si naloží víc
Častým neduhem je, že light potraviny mají méně výraznou chuť a někteří lidé si jich kvůli tomu dávají na talíř větší množství a myslí si, že i přesto budou hubnout. Výsledky se však podle odborníků dostaví jen tehdy, pokud si člověk zvykne dávat na talíř stejné nebo menší množství lightnež na jaké je zvyklý z dřívější konzumace 'těžkých ' potravin.

Light nerovná se zdravé
Lidé si také často spojují slovo light se zdravějším životním stylem. Jenže například u nápojů se za nápisem light skrývají chemikálie, které zdraví rozhodně nepřidávají. V takových nápojích a sirupech jsou nejčastěji umělá sladidla aspartam a acesulfam K. Hlavně u aspartamu se hodně spekuluje o jeho negativních účincích na zdraví. Například Americký kontrolní úřad zdokumentoval přes devět desítek nežádoucích účinků acesulfamu při konzumaci jeho většího množství. Mezi ně patří například bolesti hlavy, deprese, nespavost a v krajních případech dokonce smrt. "Nápoje s umělými sladidly nelze doporučit jako hlavní zdroj tekutin. Navíc mě osobně přítomnost umělých sladidel v nápojích, ale i například v marinovaných rybách nebo rybách v majonéze chuťově odpuzuje," říká Jan Rosmus ze Státního veterinárního ústavu v Praze.

U acesulfamu K se zase často hovoří o jeho karcinogenních účincích. Podle nejnovějších studií však při konzumaci v menším množství nezpůsobuje vážnější zdravotní problémy. Jedno pozitivum ale umělá sladidla v nápojích přece jenom přinášejí. Mají téměř nulovou energetickou hodnotu a žádné cukry a tuky. Díky tomu se po nich jen tak neztloustne. Stejný efekt ale nabízí i obyčejné přírodní vody, které neobsahují žádné chemikálie.

Pozor na konzervy!
Lidé toužící zhubnout by se měli některým light jídlům vyhnout velkým obloukem. Například konzervám. Je totiž úplně jedno, jestli je vepřová konzerva light, nebo není. Podle odborníků se v obou případech jedná o nezdravé a tučné jídlo. V minulosti navíc proběhly v Česku testy, které ukázaly, že u některých konzerv s nápisem 'light' šlo jen o klamavou reklamu. Jídlo v konzervě bylo totiž tučnější a mělo víc kalorií než jeho 'obyčejná' verze. Pokud se však přece jenom rozhodnete light konzervu koupit, pečlivě zkontrolujte její hodnoty a porovnejte je s 'obyčejnou' verzí stejného výrobku.

Porovnání hodnot normálních a light výrobků
 

Tajemství asijské štíhlosti

22. ledna 2009 v 16:20 |  Inspirace ze světa


Asijská kuchyně blahodárně působí na tělo i duši a láká nás exotickými ingrediencemi. Ty jsou nejen zdravé, ale zároveň prospívají štíhlé linii. Pokud je zařadíte jako běžnou součást svého jídelníčku, máte šanci zhubnout natrvalo.

Pro Asiaty není vaření jen nutnou potřebou k nasycení hladového žaludku. Znamená pro ně o hodně víc - je to hotové umění, spojující chuť a zdraví . Tato harmonie se stará o to, aby zkonzumovaná jídla prospívala tělu a neukládala se v podobě tukových polštářků. Kdo si tento princip vezme k srdci a přitom bude jíst rozmanitá jídla se zeleninou a s co nejnižším množstvím tuku, nebude mít se svojí postavou starosti. Bez problémů tyto potraviny seženete v běžných obchodech nebo v prodejnách s biopotravinami .

Zázvor
Kořen zázvoru je vhodný na ochucení zeleniny, ryb, masa a do aromatických polévek. Pomáhá při nevolnosti a prochladnutí, podporuje látkovou výměnu a přispívá ke zvýšené spotřebě energie. Kořen oloupejte, nasekejte najemno nebo nastrouhejte, můžete ho vařit i nakrájený na tenké plátky. Zbytek nepoužitého kořene očistěte, zabalte do potravinové fólie nebo zmrazte. Může se vám hodit příště!
Zázvor

Mladý pórek
Chřupavý, čerstvý pórek tvoří neodmyslitelnou součást klasické domácí stravy nebo specialit asijské kuchyně. Šťáva z pórku udržuje krev řídkou, ochraňuje organismus před rakovinou a snižuje hladinu tuku. Kromě toho se stará o vyrovnanou hladinu cukru v krvi, brzdí chuť na sladké a podporuje tvorbu zeštíhlovacích hormonů.

Pórek


Čínské zelí
Asijská "sestřenice" našich tradičních odrůd zelí je jemnější, stravitelnější a nízkokalorická. Při trávení čínského zelí spotřebuje tělo dokonce víc energie, než je v samotném zelí. To zabezpečuje plynulé rozpouštění tuků. Syrové čínské zelí chutná jako salát, můžete si ho však připravit i dušením na pánvi.


V červenci je vhodná doba pro vysévání pekingského a čínského zelí.

Česnek
Tato zelenina vám pomůže snížit hladinu cukru v krvi a podpoří odbourávání tuku. Zároveň zlepšuje obranyschopnost organismu, detoxikuje a pročistí cévy a trávicí systém . Spolu se zázvorem a pórkem patří česnek ke klasickým asijským ostrým pochutinám. Používá se však střídměji než v jižní Evropě. Jeho chuť nesmí v jídle převažovat, zjemňuje se s pomocí sójových klíčků a sójové omáčky, aby se dosáhlo rovnováhy chutí.


Česnek
Ředkvičky a ředkve
Je jedno, jestli máte oblíbenou červenou, bílou nebo černou. Díky velkému obsahu vitaminů C jsou skvělými požírači tuku. Zároveň regulují trávení a pomáhají při zánětech. V Asii se používají nastrouhané nebo nasekané a připravené na pánvi. Marinované ředkvičky se hodí i jako příloha k sushi.


Ředkvičky

Sójové klíčky
Tvoří základ asijské kuchyně . Asiaté je jedí s různými omáčkami nebo s tvarohem. Zajišťují potřebnou denní dávku bílkovin. Tělu dodají novou sílu a postarají se o fungování růstových hormonů, které formují postavu. Před přípravou jídla sójové klíčky předvařte, marinujte nebo s nimi okořeňte neochucené tofu. Chutná to výborně!

Asijské hřiby
Asijské hřiby jsou dobré bílkovinné zdroje s vysokým obsahem vitaminů. Díky množství výživných látek jsou ideální při redukční dietě. Čerstvé hřiby nakrájejte na menší kousky, odstraňte zašpiněná místa a 15 minut vařte. Sušené hřiby namočte před přípravou jídla nejméně na hodinu do horké vody nebo vývaru. Pozor, při namáčení houby několikanásobně zvětší svůj objem. Výluh z hřibů můžete později použít do omáček.

Příprava jídel
Většina asijských jídel se připravuje dušením nebo krátkým osmažením na minimálním množství tuku na pánvi. K libovému masu si Asiaté dopřejí velké množství zeleniny a jako přílohu používají hlavně rýži. Žízeň zahánějí pitím minerálních vod nebo zeleného čaje.

Krabičkoví dieta - jidlo až pod nos

9. ledna 2009 v 18:59 |  Zajímavosti
Chcete hubnout a také už víte, že musíte změnit stravovací návyky. Máte dvě možnosti. Vzít si kalkulačku a vyrazit na nákup vhodných potravin nebo si nechat nízkoenergetické jídlo dopravit až na stůl. Ano, i to je možné.

Jste zaneprázdnění, nemáte čas si připravit jídlo s sebou do práce nebo se vám nechce prostě pořád počítat kalorie? Tak právě pro vás jsou tu dietní pokrmy nebo dietetika, která vám tuto činnost usnadní.

Jídlo bez starostí
Máte několik možností. Můžete si celý jídelníček objednat podobně jako si objednáváte domů pizzu nebo čínu. Pokud vás občasná příprava zdravé stravy příliš nezatěžuje a chcete jen vyřešit oběd v práci nebo večeři, také pochodíte.


Polední dieta
Máte problém se při hubnutí zdravě a výživně naobědvat? Můžete mít připravené dietní krabičkové jídlo. "Naši zákazníci si mohou nakoupit buď mražená nebo sterilovaná jídla," říká Petr Sogel z firmy Expres menu. "Vůbec se nemusí starat o počítání kalorií, protože jídlo splňuje všechny požadavky nízkokalorického redukčního pokrmu. Oběd má kolem 1500 kJ."
Jídlo v krabičkách
Pokud bydlíte v Praze a okolí, můžete si zařídit dovážku nízkoenergetického oběda přímo do práce. Za dovoz nic neplatíte a ještě si vyberete z pestré nabídky. "Klienti si mohou vybrat denně z naší nabídky nejméně ze tří lehkých jídel," říká Štěpán Šulc ze společnosti Tommy Food. Cena jídel se pohybuje od 69 do 89 Kč.
Jídlo v krabičkách
Týden nebo měsíc? Jak je libo!
Nemusíte hnout ani prstem a můžete mít denně celý měsíc dietní stravu jak na podnose. "Máme doloženo, že naši klienti během dietního režimu v průměru shodí 5 - 7 kg za měsíc," říká odborník na výživu doktor Petr Fořt z firmy abcDieta. "Důležité je, že neztrácejí svalovou hmotu, ale tuky. Mohou mít zajištěnu celodenní pestrou stravu od snídaně až do večeře. Stačí otevřít lednici a ohřát si chutný pokrm. Na dietě mohou být měsíc nebo jen týden."
Dagmar Pasterňáková z brněnské firmy Top Moravia, která také vyrábí krabičkovou dietu, dodává: "Je mnoho lidí, kteří potřebují shodit a nemají čas na přípravu vhodného jídla. Nabízíme menu od pondělí do soboty. Máme takovou specialitu: děláme menší porce jídel pro ženy (5000 kJ), větší pro muže (7000 kJ) a s vyšší dávkou vápníku pro kojící maminky."
Jídlo v krabičkách
A co cena? Dobrá otázka!
Dali jste si někdy práci a spočítali si, kolik utratíte za jídlo během celého týdne? A to jste určitě nepočítali náklady na benzín, čas a zbytečnosti, které jste nakoupili. Celodenní menu i s dovozem vyjde přibližně na 350 - 400 Kč denně. Někde dostanete i bonus za měsíční objednávku. Tady už se vyplatí si tento způsob hubnutí promyslet a spočítat.
 


Jak nepřibrat o Vánocích...

22. prosince 2008 v 15:44 |  Rady a tipy
Přibrat 2 - 5 kilo během Vánoc není žádný problém, jejich shazování už tak snadné není. Dejte si předsevzetí už před Novým rokem a namísto obvyklého "Příští rok zhubnu!" si řekněte "Letos nepřiberu"!
Každý rok je to stejné. Sladké vánoční cukroví, smažený kapr, těžký bramborový salát, kalorický alkohol a svátky v polosedu před televizní obrazovkou. Zkuste to letos změnit!


1. Hlídejte si množství zkonzumovaných sladkostí. Neuždibujte, raději si oddělte vlastní porci na zvláštní talířek. "Zapřáhněte" babičku nebo děti do pečení cukroví a jděte radši do posilovny. Své boky ušetříte centimetrů z ochutnávání a během toho, co bude babička péct, můžete jít do posilovny a ještě stihnete uklidit byt.
Příklad:
vanilkové rohlíčky (100 g) = 2 437 kJ
linecká kolečka s marmeládou (100 g) = 2 148 kJ
banánky v čokoládě (100 g) - 1920 kJ


2.
Smaženého kapra v trojobalu nahraďte přírodní variantou. Připravte jej na menším množství oleje, případně tuk úplně vynechejte.
Příklad:
Smažený kapr 150 g = 1750 kJ
Smažený kapr 150 g s minimem tuku = 1120 kJ


3. Klasický bramborový salát bohužel nepatří mezi nejdietnější pokrmy, existuje však jeho méně tučná varianta. Nemusíte striktně dodržovat tradici, že na Štědrý večer má být na stole smažený kapr nebo řízek a těžký bramborový salát. Radši rybu a řízek osmažte přírodně a klasickou majonézu v salátu vyměňte za majonézu light nebo za bílý jogurt. Uvidíte, že vám po večeři nebude tak těžko. A hlavně toho nesmažte tolik, že bude celá rodina ještě týden jíst řízky.Bramborový salát může postrádat i uzeninu a vejce, zvýšíte-li množství zeleniny.
Příklad:
Klasický bramborový salát 400 g = 3 150 kJ
(bramborový salát: 170 g brambor, 40 g hrášku, 40 g mrkve, 20 g vejce, 40 g junioru, 70 g majonézy, 15 g okurky, 15 g cibule, 7 g hořčice)
»Light bramborový salát« 400 g = 1 280 kJ
(bramborový salát je stejný jako v předchozím receptu, pouze místo majonézy je použit jogurt).


4. Nepečte pro celou ulici, ale jen množství nezbytně nutné k přežití vánočních svátků. Zbytečně neochutnávejte, slaďte méně než doporučuje recept a máslové krémy vyměňte za pudink.
Příklad:
Želatinová kostka 1 kus 10 g = 10 kJ. Dle návodu na obalu připravte želatinu. Po jejím vychladnutí do ní přidejte ovoce. Želatinu necháme mírně vychladnout a přidáme do ní ovoce, např. černý rybíz. Nalijte do formy a nechte v ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájejte na kousky.


5. Na vánoční stůl patří ovoce. Zvykli jste si však brát jej jen jako ozdobu, zatímco cukroví konzumujeme po kilech? Zkuste to obráceně.
Příklad:
mandarinky (100 g) = 197 kJ
jablka (100 g) = 255 kJ
pomeranče (100g) = 200 kJ


6. Chlebíčky, chlebíčky a zase chlebíčky! Nahraďte je. Připravte malé jednohubky a namísto rohlíku či veky použijte tvrdý nízkotučný tvaroh nebo okurku. Ozdobou nemusí být nutně vajíčko, hroznové víno nebo kousek pomeranče vypadá mnohem lépe.
Příklad:
pečivo 100 g = 900 1 000 kJ
nízkotučný tvaroh 100 g = 400 kJ


7. Vánoce znamenají příliv návštěv a příbuzných a spolu s nimi posezení u skleničky dobrého pití. Pozor na množství zkonzumovaného alkoholu a přeslazených limonád.
Alkohol je "zabiják" krásné postavy, a proto by bylo nejlepší ho vynechat úplně. Ptáte se proč? Stačí se podívat po "večerním tahu" na vaše tělo a uvidíte, jak budete opuchlá. Tělo se totiž při konzumaci dehydratuje a ještě spořádá spoustu kalorií. Takže pokud chcete pít, tak si dejte vinný střik nebo suché bílé víno, samozřejmě v přiměřeném množství ;).

Energetická hodnota alkoholu ve 100 ml
- víno bílé 286 Kj
- víno červené 322 Kj
- sekt sladký 451 Kj
- vaječný likér 1190 Kj
- whisky 1020 Kj
- vaječný koňak 1 350 kJ

8. Uklízejte! Úklid zaměstná vaše tělo i mysl. Spálíte nějakou tu kalorii a na jídlo nebudete mít čas ani pomyšlení.
Příklad:
utírání prachu, žehlení umývání a utírání nádobí = 400 - 800 kJ/hodinu
zametání nebo vytírání podlahy, věšení prádla = 800 - 1 000 kJ/hodinu
luxování, mytí oken = 1 000 - 1 500 kJ


9. Sportujte. Vánoce nemusíte strávit s ovladačem od televize v ruce jedné a vanilkovými rohlíčky v té druhé. Odpočinete si a zároveň protáhnete tělo.Nesnažte se ospravedlnit tím, že nestíháte chodit do posilovny, kvůli těm shonům. Jsou totiž tací lidé, kteří to zvládají také, tak proč ne vy! A kdybyste to přece jen nestihla, tak choďte na procházky se svým čtyřnohým nebo dvounohým miláčkem.
Příklad:
chůze rychlostí 4 km/hod = 800 - 1 000 kJ
chůze rychlostí 8 km/hod = 1 500 - 1 900 kJ

10. Nestresujte se. Stres a únava zvyšují riziko přejídání! Dopřejte si proto dostatek spánku a relaxace.


SVÁTEČNÍ DIETNÍ JÍDELNÍČEK

Chcete si držet linii i přes Vánoce, ale nechcete si odepřít tradičního kapra? Vyzkoušejte jídelníček, který tahle dvě přání skloubí dohromady. A možná nakonec ještě nějaké to kilo zhubnete!
Zkuste kapra tentokrát místo smažení uvařit.
Foto: PROFIMEDIA.CZ
Doporučené denní hodnoty u dospělé ženy: 8500 - 11 000 kJ
Doporučené denní hodnoty u dospělého muže: 10 000 - 14 000 kJ
Snídaně:
* Vánočka 100 g 1516 kJ
* Ovocný čaj 0 kJ
Svačina:
* Jablko 100 g 255 kJ
Oběd:
* Houbový kuba (1 porce 80 g krup, houby, cibule) 1743 kJ
Svačina:
* Zeleninový salát (mix) 100 g 200 kJ
Večeře:
* Rybí polévka 638 kJ
* Vařený kapr s citrónem (1 porce = 100 g kapra, 25 g mrkve, 10 g celeru, 10 g petržele, 10 g cibule, 15 g rostlinného tuku Flora original, citronová šťáva, sůl) 941 kJ
* Vařené brambory 100 g 302 kJ
CELKEM MENU = 5595 KJ

Plněné lilky

1. listopadu 2008 v 18:19 |  Vaříme zdravě

Suroviny

2 malé lilky, 30 g drůbeží šunky, olivový olej, sůl, mletý pepř, 1 vejce, strouhanka

Postup

Omyté a podélně rozkrojené lilky spaříme horkou vodou, nebo je krátce povaříme v osolené vodě. Necháme okapat a středy vykrojíme. Šunku umeleme společně s dužinou z lilků, směs mírně přisolíme, opepříme a pak dobře promícháme s rozšlehaným vejcem. Vzniklou hmotou naplníme baklažány, které naskládáme do vymazané zapékací misky, kde je posypeme strouhankou a pokapeme olejem. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě asi dvacet minut.
Celé jídlo 1371 kJ, 12,9 g bílkovin, 20,3 g tuku, 24,9 g sacharidů
francouzska_dieta_recepty

Špízy z hovězího masa

26. října 2008 v 18:17 |  Vaříme zdravě

Suroviny

* 1 lžíce citronové štávy,
* 1 lžíce extra panenského olivového oleje,
* 1 lžíce vody, dijonská hořčice,
* 1/2 lžičky oregana,
* 1/4 mletého černého pepře,
* 1/2kg steak ze svíčkové nakrájený na 2,5 cm,
* velká červená paprika nakrájená na čtverce asi 2,5 cm,
* 12 velkých žampionů,
* 2 šálky vařené rýže natural,
* vlašské ořechy

Postup

Ušleháme citronovou šťávu, olej, vodu, hořčici, oregano, černý pepř. Na 4 špízy napichujeme maso, papriku, žampiony. Uvaříme rýži, dáme špízy na gril 8-11 minut. Do rýže vmícháme vlašské ořechy.
1 porce:
2056 kJ/493 kcal
33 g bílkovin
50 g sacharidů
18 g tuků
Špízy

Triky celebrit: hubnutí po porodu

23. října 2008 v 18:35 |  Inspirace ze světa
Vypadají, že pro ně přírodní zákony vůbec neplatí. Jen pár týdnů po porodu se nacpou zpátky do svých superúzkých džín a zdá se, jako by ani nerodily, ale dítě se u nich vyskytlo jen tak mimochodem. Jak to dělají?
Samozřejmě, že celebrity mají k dispozici armádu trenérů, výživových poradců a v neposlední řadě i chův na plný úvazek. Ti všichni jim návrat do bývalé formy usnadňují. Ačkoli nikoho podobného nejspíš po ruce nemáte, neznamená to, že jste odsouzená k pneumatikám přetékajícím přes pásek kalhot. Okopírujte osvědčené poporodní triky celebrit.
Síla motivace
Především byste si měla uvědomit, že celebrity do svého vzhledu investují miliony, takže jejich motivace ke snižování váhy je poměrně velká. Na druhou stranu běžná maminka si pravděpodobně jen velmi těžko vyšetří denně dvě až tři hodiny ze svého programu na cvičení. V první řadě byste si proto měla pojmenovat svou vlastní motivaci a ujasnit si, kolik času a energie můžete budování své postavy věnovat.
Předtím, než začnete se cvičením, si také promluvte se svým lékařem o tom, jestli je váš zdravotní stav v pořádku. Mnoho odborníků doporučuje počkat se cvičením až na konec šestinedělí. Stejně tak je velmi důležité zachovávat si rozumný kalorický příjem (6 000−7 000 kJ), abyste se vyhnula únavě.
Naprostá většina expertů se také shoduje, že pro maximalizaci váhového úbytku po porodu je potřeba kombinovat dietu a pohyb. Tady jsou vyzkoušené a nejosvědčenější dietní strategie celebrit:
Proteiny a karbohydráty
Jennifer Garnerová, Kate Hudsonová, Elizabeth Hurleyová a Catherine Zeta-Jones získaly zpátky své svůdné křivky jednoduchou úpravou jídelníčku. Snížily příjem karbohydrátů (pečivo, těstoviny) a zvýšily příjem proteinů (ryby, drůbeží maso). Jennifer Garnerová uvedla pro magazín People: "Hubnutí po porodu mi trvalo dlouho, protože jsem nebyla dostatečně motivovaná. Jediné, co se mi chtělo, bylo hrát si se svou dcerou. Za čas jsem ale v rámci diety vypustila croissanty, bagety, muffiny a další sladkosti. Místo toho jsem si denně začala dávat salát doplněný o proteiny."
Jóga
Celá řada celebrit, jako například Gwyneth Paltrow a Madonna, se zhlédla v józe, která udržuje jejich těla ve vynikající formě. Nedají na ni dopustit ani v otázce shazování těhotenských kilogramů. Gwyneth během svého těhotenství přibrala patnáct kilogramů a po porodu byla ze svého těla vyděšená: "Těhotné tělo je krásné a přirozené, ale po porodu to zdaleka není tak ideální. Postupně uplynulo několik měsíců a kilogramy navíc stále nemizely, navíc se na mně všechno třáslo. Přemýšlela jsem o tom, jestli se ještě někdy dostanu do formy, ve které jsem byla před porodem. Jde to, ale chce to čas a hodně sebedisciplíny. Mně pomohla jóga, díky které jsem opět získala kondici a pomohla mi i zhubnout," řekla slavná herečka v rozhovoru pro Harper´s Bazaar.
Madonna zase po porodu cvičila ashtanga jógu. Tento specifický typ jógy je více aerobní a energický než ostatní typy jógy. Rychleji se s jeho pomocí proto dostanete do formy.
Běhání
Jennifer Garnerová a Gwen Stefani si po porodu zase nemohou vynachválit pravidelné běhání, při kterém nejen pálí kalorie, ale zároveň si budují hezkou postavu. Stefani uvádí ve všech rozhovorech, že shazování porodních kilogramů pro ni není vůbec jednoduché: "Byly chvíle, kdy jsem to chtěla už vzdát. Pravidelné běhání mi ale pomohlo vrátit se zpátky do formy a získat svou původní postavu. Kromě běhu jsem se pokusila soustředit i na zdravý jídelníček. V této oblasti jsem však velmi nedůsledná a hřeším minimálně jednou denně."
Kojení
Nedokážete si představit, že byste denně dělala nějaký druh pohybu? Můžete se nechat inspirovat supermodelkou Heidi Klumovou. Ta nedá dopustit na kojení: "V prvních pěti týdnech po porodu jsem díky kojení spálila velkou část z kilogramů, které jsem v průběhu těhotenství nabrala." Kromě toho Heidi nastartovala svůj metabolismus malými porcemi jídla, které si dopřává každé tři hodiny. Nejí po sedmé hodině večer a do obýváku si pořídila veslovací trenažér. Pokud se jí necháte inspirovat, na cvičení tak nebudete muset odbíhat mimo domov a můžete se mu věnovat denně chvilku i s dítětem.

Špagety s krůtím masem a zeleninou

17. října 2008 v 18:20 |  Vaříme zdravě
2052 kJ/ 492 kcal
Bílkoviny 20,5 gramů, Sacharidy 81,9 gramů, Tuky 5 gramů

Příprava

Špagety uvařte podle návodu a nechte odkapat. Krůtí maso nakrájejte na malé kousky, opečte na teflonové pánvi na lžíci olivového oleje, přidejte nakrájenou cibulku, papriku,lehce ješte opečte, přidejte nakrájená rajčata a poduste do měkka. Podle chuti osolte, opepřete a okořeňte nasekanou bazalkou. Promíchejte se špagetami.
spagety-s-krutim-masem-a-zeleninou.jpg

Středomořská kuchyně

10. října 2008 v 18:49 |  Inspirace ze světa
Inspirace ze středomoří
Patříte mezi jedlíky typické české kuchyně? Možná je čas přesedlat na něco lehčího, barevnějšího a při jarním počasí i zdravějšího. Inspirujte se Středomořím a brzy zjistíte, že jste výkonnější.
V současné době již nikdo nepochybuje, že zdravý životní styl a zejména zdravá výživa mohou zřetelně ovlivnit výskyt některých onemocnění (dle jejich typu ze 30- 80 %). Nutno ovšem současně dodat, že zrovna česká kuchyně, která obsahuje vysoký objem zejména živočišných tuků a živočišných bílkovin, rozhodně nepatří k nejzdravějším.
Ba právě naopak, české země mají dlouhodobě celosvětový primát v tak nebezpečných chorobách, jako je rakovina konečníku a tlustého střeva. I další tzv. civilizační choroby, jako jsou např. onemocnění cév a srdce, obezita a cukrovka 2. typu, mají většinou základ v nezdravé výživě a absenci pohybu.

HRAVOST A DOSTATEK ČASU PRO STOLOVÁNÍ

Většina výživových doporučení se nyní shoduje v tom, že nejzdravější stravovací režimy jsou založeny na středomořském stravovacím základu. Mnoha studiemi bylo potvrzeno, že např. Řekové, Italové či Španělé mají podstatně nižší četnost výskytu srdečně-cévních onemocnění i nádorových onemocnění zažívacího traktu. Tyto národy již tradičně konzumují hodně ovoce, zeleniny a ryb a jejich přístup k životu vykazuje pozitivní rysy s dobrou pohodou a především s dostatečným časem na jídlo.
Základem středomořského stravování je příjem ovoce, zeleniny, mořských plodů, kvalitních obilovin, luštěnin a mléčných výrobků (jogurt, fetta sýr). Z tuků jednoznačně preferují olivový olej, který se ve Středomoří považuje za nejkvalitnější rostlinný tuk již po tisíciletí, jak tomu nasvědčuje i řada antických vykopávek. Také barevná rozmanitost a pestrost středomořské stravy není samoúčelná, tyto potraviny obsahují řadu cenných fytolátek, (např. rostlinné steroly), které se v současné době do některých výživových produktů dokonce přidávají (také i na českém trhu). Tyto fytolátky mají účinnou antioxidativní funkci a působí tak preventivně proti řadě výše zmíněných civilizačních onemocnění.

ZÁKLADNÍ KAMENY STŘEDOMOŘSKÉ STRAVY

1. Užívání rostlinných olejů, zejména za studena lisovaných - jak již bylo zmíněno, na prvním místě možno doporučit olivový olej. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které účinně snižují hladinu LDL-cholesterolu (podílí se na kornatění tepen) a naopak zvyšují hodnotu HDL-cholesterolu (čistí cévy, a tak snižuje nebezpečí krevních sraženin). Tento olej prokazatelně snižuje výskyt srdečně-cévních onemocnění, má vliv na zdravou střevní mikroflóru a tím se i preventivně podílí na boji proti nádorovým onemocněním zažívacího traktu.
Olivový olej doporučoval již otec medicíny Hippokrates a přisuzoval mu mimo jiné podíl na dlouhověkosti. Působí též protizánětlivě. Některé odborné publikace dokonce poukazují na jeho vliv při léčbě bolesti, dále při revmatoidní artritidě, urychluje léčení popálenin a ran, změkčuje jizvy a podílí se i na ošetřování ekzémů a bércových vředů. Pozor na jeho skladování - nejlépe v tmavých lahvích a ne v lednici. Kromě olivového oleje je samozřejmě možno konzumovat olej slunečnicový a další rostlinné oleje (bodlákový, pupalkový aj.), často se specifickými účinky (kožní projevy, premenstruační tenze, klimakterium).
2. Každodenní příjem ovoce a zeleniny, alespoň dva kusy ovoce denně a tři porce zeleniny (dohromady cca 500 g). Preferuje se syrový stav, některé typy zeleniny však uvolňují cenné látky až v tepelně zpracované formě (např. antioxidant lykopen z rajčat). Ideální je část příjmu v tepelné formě a část za syrova (tepelnou úpravou se např. snižuje obsah vitaminu C, který je termolabilní).
3. Středomořská strava zahrnuje i cenné zdroje energie ve formě škrobovin (obiloviny, rýže, luštěniny, těstoviny aj.). Svým obsahem polysacharidů a vlákniny jsou pro zdraví velmi cenné. Z hlediska sportovního výkonu doporučujeme tyto zdroje energie jak pro rychlostně-vytrvalostní, tak pro typicky vytrvalostní aktivity.
4. Středomořské národy konzumují prakticky denně čerstvé ryby a další plody moře (včetně řas). Ty jsou bohatým zdrojem jódu a dalších minerálních látek. Dále obsahují velmi cenné omega-3 nenasycené mastné kyseliny, o kterých je známo, že mají vynikající preventivní úlohu proti arterioskleróze (tvrdnutí tepen) a nádorovým onemocněním. V našich podmínkách se doporučuje rybí produkt alespoň 2x týdně (losos, makrela, sardinky).
Z ostatních druhů masa nabízí středomořská kuchyně hlavně maso jehněčí, které je zajímavé i z hlediska obsahu velmi cenné složky - karnitinu. Karnitin je látka aminokyselinové povahy, patří mezi lipotropní látky, které jsou nutné pro získávání energie z tuků, ochraňuje srdeční svalovinu, snižuje hmotnost aj. Maso hovězí, vepřové, drůbeží i králičí má karnitinu nepoměrně méně a jejich denní konzumace (zejména masa hovězího a vepřového) není z mnoha důvodů vhodná.
5. Mléčné výrobky je třeba konzumovat v přiměřené míře a vybírat si ty, které mají nižší obsah tuku, nejlépe zakysané a s probiotickými kulturami. Kvalitní řecké jogurty jsou známým fenoménem. Spolu s medem a sypanými ořechy představují zdravý dezert klasické středomořské kuchyně.
6. Součástí středomořského stravování je i pití kvalitního vína. Účinná antioxidativní složka zvaná resveratrol (patřící mezi polyfenoly) je ve vyšší míře obsažen ve víně červeném, má blahodárný vliv na cévní systém a podílí se tak na prevenci kardiovaskulárních onemocnění (existuje i ve formě potravních lékárenských doplňků). Polyfenoly působí též protizánětlivě, snižují krevní srážlivost a chrání organismus proti zhoubnému bujení. Flavonoidy jako zmíněný resveratrol a dále např. quercetin však nejsou obsaženy jenom ve víně, obsahují je např. i ořechy a cibulovité rostliny (cibule, česnek, pórek). Z ořechů se doporučují zejména ořechy vlašské.
Dle současných vědeckých studií se může strava založená na středomořském stravovacím způsobu, tj. bohatá na olivový olej, ovoce, zeleninu, celozrnné potraviny, luštěniny, mořské ryby, kvalitní ořechy, nízkotučné druhy masa a mléčných výrobků, účinně podílet na prevenci srdečně-cévních nemocí a ve své podstatě na prevenci vzniku obávaného metabolického syndromu. Ten zahrnuje nemoci cév a srdce, vysoký krevní tlak, cukrovku zejména 2. typu, obezitu, nádorová a degenerativní onemocnění, eventuálně další civilizační nemoci

Kuskusový salát s jogurtovým dresingem

7. října 2008 v 18:14 |  Vaříme zdravě

Suroviny (4 PORCE)

SALÁT

* Kuskus,
* 1 lžíce extra panenského olivového oleje,
* malá cibulka,
* celer,
* 1/2 šálku rozinek,
* 1/2 šálku cizrny,
* 1/2 šálku nasekané červené papriky,
* 1/2 šálku nasekané zelené papriky,
* 1/2 šálku petrželky,
* 1/2 šálku šalotky

PIKANTNÍ JOGURTOVÝ DRESINK

* 3 lžíce citrové šťávy,
* 3 lžíce netučného jogurtu,
* 1 lžíce extra panenského olivového oleje,
* drcený zázvor,
* česnek,
* kmín,
* koriandr,
* černý pepř

Postup

Kuskus dáme do misky, zalijeme horkou vodou v poměru 1:1,5 a necháme 30 minut odpočinout, poté smícháme s ostatními surovinami. Na závěr přelijeme dresinkem (jogurt smícháme s citronovou šťávou, olivovým olejem a kořením) a ihned podáváme.
1 porce
1640 kJ/393 kcal
12 g bílkovin
69 g sacharidů
8 g tuků
Kuskus

Kam dál